Jujuba caseira de limão

Jujuba Caseira de Limão 

Uma jujuba macia, saborosa e com aquele toque cítrico irresistível. Fácil de fazer e perfeita para vender ou servir como sobremesa!

Ingredientes

- 1 caixa de gelatina sabor limão (25 g)

- 2 sachês de gelatina incolor sem sabor (24 g no total)

- 1 xícara de açúcar refinado

- 1/2 xícara de água filtrada

- 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora

- Raspas de 1 limão

- Açúcar cristal ou refinado para empanar

Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina

 

Em uma panela, misture a gelatina incolor com a água fria e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos, até formar uma textura esponjosa.

2. Dissolva a gelatina

 

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não deixe ferver.

3. Adicione os ingredientes

 Acrescente o açúcar, a gelatina sabor limão, o suco de limão e as raspas. Continue mexendo por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura lisa e sem cristais de açúcar.

4. Coloque na forma

   

Despeje a mistura em uma forma quadrada de aproximadamente 15 x 15 cm, levemente untada com óleo ou forrada com plástico-filme. A camada deve ficar com cerca de 1,5 cm de altura.

5. Leve para gelar

Coloque na geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até ficar bem firme.

6. Corte as jujubas

Desenforme e corte em cubinhos utilizando uma faca levemente untada com óleo.

7. Empane

Passe cada cubinho no açúcar cristal ou refinado, cobrindo todos os lados.

Dicas

- Para uma textura mais firme, semelhante às balas de goma industrializadas, utilize 3 sachês de gelatina incolor.

- Depois de empanar no açúcar, deixe as jujubas descansarem por cerca de 2 horas em uma peneira ou grade, em local arejado. Isso ajuda a formar uma casquinha e evita que o açúcar derreta.

Conservação

- Armazene em um pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 7 dias.

- Evite guardar na geladeira, pois a umidade faz a jujuba "suar" e derreter a camada de açúcar.

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